Маршмэллоу

Кондитерское изделие, напоминающее пастилу или суфле. Маршмэллоу добавляют в кофе, какао, горячий шоколад, коктейли. С маршмэллоу подают мороженое, взбитые сливки, фруктовые салаты. Маршмэллоу украшают кремовые торты, пирожные и капкейки. Маршмэллоу используют для приготовления сахарной мастики, которой украшают торты. Маршмэллоу растапливают, смешивают затем с сахарной пудрой и чайной ложкой лимонного сока. Получается эластичная масса не липнущая к рукам, похожая на тугое тесто. Лепят из мастики украшения и цветы, раскатанной мастикой покрывают торты.